Burrata
Creata nei primi decenni del 1900 allo scopo di riciclare i residui di lavorazione della mozzarella. Lavorata ancora manualmente viene realizzata creando un sacchetto di pasta filata, successivamente riempito con una farcitura cremosa di panna e mozzarella sfilacciata. Oggi è considerata una vera delizia per il palato.
Ingredienti
LATTE, panna (LATTE), caglio, sale, correttore di acidità: acido citrico
Caratteristiche
Materia prima: LATTE vaccino termizzato
Tipo di coagulazione: Acida/Presamica
Stagionatura: Formaggio fresco senza stagionatura
Caratteristica distintiva: Consistenza tenera, superficie liscia e lucente, di colore bianco latte, pasta sottile di struttura fibrosa che rilascia al taglio il ripieno semiliquido di colore bianco latte
Modalità di conservazione: In frigo 0/+4°C, dopo l’apertura consumare entro pochi giorni
Shelf-Life: 12 giorni
Non contiene OGM secondo il Reg. CE1829/2003-1839/2003
- Origine del latte: Italia
Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto
| Energia | 1139 kJ/ 275 kcal |
|
Grassi Di cui acidi grassi saturi |
25g 15g |
|
Carboidrati di cui zuccheri |
0,6g 0,6g |
| Proteine | 12g |
| Sale | 1,00g |