Blu di capra
Formaggio stagionato prodotto con latte caprino. Il casaro dopo aver praticato a mano la foratura delle forme, ne cura la stagionatura, con passione e accortezza per renderlo un grande prodotto, dal gusto aromatico, deciso, leggermente piccante.
Ingredienti
LATTE di capra, caglio, sale, Penicillium roqueforti – CROSTA NON EDIBILE
Caratteristiche
Materia prima: LATTE di capra pastorizzato
Tipo di coagulazione: Presamica
- Salatura: a secco
Stagionatura: 45 gg
Caratteristica distintiva: Bianco, con striature blu/verdi
Modalità di conservazione: In frigo 0/+4°C
Shelf-Life: 90 giorni
Non contiene OGM secondo il Reg. CE1829/2003-1839/2003
- Origine del latte: Italia/UE
Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto
| Energia | 1464 kJ/ 353 kcal |
|
Grassi Di cui acidi grassi saturi |
29g 19g |
|
Carboidrati di cui zuccheri |
0g 0g |
| Proteine | 23g |
| Sale | 2,48g |