Burrata
Creata nei primi decenni del 1900 allo scopo di riciclare i residui di lavorazione della mozzarella. Lavorata ancora manualmente viene realizzata creando un sacchetto di pasta filata, successivamente riempito con una farcitura cremosa di panna e mozzarella sfilacciata. Oggi è considerata una vera delizia per il palato.
Ingregrienti
LATTE, panna (LATTE), caglio, sale, correttore di acidità: acido citrico
Caratteristiche
Materia prima: LATTE vaccino termizzato
Tipo di coagulazione: Acida/Presamica
Stagionatura: Formaggio fresco senza stagionatura
Caratteristica distintiva: Consistenza tenera, superficie liscia e lucente, di colore bianco latte, pasta sottile di struttura fibrosa che rilascia al taglio il ripieno semiliquido di colore bianco latte
Modalità di conservazione: In frigo 0/+4°C
Shelf-Life: 12 giorni
Non contiene OGM
Valori nutrizionali medi per 100 gr di prodotto
| Energia | 1139 kJ/ 275 kcal |
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Grassi Acidi grassi saturi |
25g 15g |
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Carboidrati di cui zuccheri |
0,6g 0,6g |
| Proteine | 12g |
| Sale | 1,00g |
| Umidità | 61,01% |