burrata

Burrata

Creata nei primi decenni del 1900 allo scopo di riciclare i residui di lavorazione della mozzarella. Lavorata ancora manualmente viene realizzata creando un sacchetto di pasta filata, successivamente riempito con una farcitura cremosa di panna e mozzarella sfilacciata. Oggi è considerata una vera delizia per il palato.

Ingregrienti

LATTE, panna (LATTE), caglio, sale, correttore di acidità: acido citrico

Caratteristiche

  • Materia prima: LATTE vaccino termizzato

  • Tipo di coagulazione: Acida/Presamica

  • Stagionatura: Formaggio fresco senza stagionatura

  • Caratteristica distintiva: Consistenza tenera, superficie liscia e lucente, di colore bianco latte, pasta sottile di struttura fibrosa che rilascia al taglio il ripieno semiliquido di colore bianco latte

  • Modalità di conservazione: In frigo 0/+4°C

  • Shelf-Life: 12 giorni

  • Non contiene OGM

Valori nutrizionali medi per 100 gr di prodotto

Energia 1139 kJ/ 275 kcal

Grassi

Acidi grassi saturi

25g

15g

Carboidrati

di cui zuccheri

0,6g

0,6g

Proteine 12g
Sale 1,00g
Umidità 61,01%